隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。我國農(nóng)藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下,而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo),影響消費(fèi)者食用安全,嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常,甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥,如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷等。食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品,雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒,但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒,導(dǎo)致疾病的發(fā)生,誘發(fā)癌癥,甚至影響到下一代。
氣相色譜是近代儀器分析方法之一,因高選擇性,能,高靈敏度,速度快,應(yīng)用廣,儀器造價(jià)低廉,能同時(shí)分離分析多組分混合物等特點(diǎn),使它在分析化學(xué)中占有重要的地位。由于具有不同分離能力的固定液色譜柱的發(fā)展,多種農(nóng)藥可以一次進(jìn)樣,得到*的分離、定性和定量,又由于近年來各種高性能檢測器的出現(xiàn),低至ppb級(jí)農(nóng)藥殘留很容易被測定出來,雜質(zhì)干擾問題也大大減少或消除。農(nóng)殘分析色譜儀具有各種不同的靈敏度和選擇性種類,通過靈活應(yīng)用這些檢測器,可以用于各種試樣的分析。在農(nóng)藥殘留分析中,一般以電子俘獲檢測器(ECD)、火焰光度檢測器(FPD)、氮磷檢測器(NPD)和電化學(xué)檢測器(EC)等較為普遍。這些檢測器選擇性*,靈敏度很高,具備這些檢測器的氣相色譜儀是zui適于殘留農(nóng)藥分析的儀器。
農(nóng)殘分析色譜儀是農(nóng)藥殘留超標(biāo)檢測常用也是便捷的儀器。由于分辯率高于其它色譜法,且檢測速度快,以及操作自動(dòng)化。在農(nóng)藥殘留檢測方面,由于氣相色譜法溫度較高易使樣品上農(nóng)藥發(fā)生分解,農(nóng)藥殘留含量檢測一般會(huì)采用液相色譜法。利用液相色譜法來檢測樣品農(nóng)殘含量,無疑比其他色譜法具有操作簡單、檢測準(zhǔn)確度高的優(yōu)勢(shì)。我國食品檢測機(jī)構(gòu)通常會(huì)使用液相色譜法來進(jìn)行農(nóng)藥殘留超標(biāo)檢測。